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ミチノ・ル・トゥールビヨンシェフ道野正のオフィシャルサイト

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カテゴリ：未分類( 203 )

身を任せる前に

2023年08月09日

　　身を任せる前に　この頃思うのですが、自動車にくっついている高齢者マーク...

花柄のダンプカー

2023年05月17日

　　花柄のダンプカー　箪笥の引き出しを開けた時、いつも端っこでくしゃくし...

世界料理学会と河瀬さんのこと

2023年01月26日

　　　　　世界料理学会と河瀬さんのこと　初めて函館の世界料理学会に招かれた...

『勝てないけれど負けない』

2023年01月04日

　　　　　　『勝てないけれど負けない』　振り返ると、子供の頃から人の言うこ...

和田さんのこと

2022年12月13日

　　和田さんのこと　シェ・ワダの和田さんの訃報を知らされた時、ぼくは意外と...

今なら大丈夫

2022年10月01日

　　今なら大丈夫　「おいしさをデザインする」という本を読んでいます。調理科...

気ままなる旅

2022年07月26日

気ままな...

思いやりについて

2022年06月02日

　　　思いやりについて　朝、出勤すると、端のテーブルにハッピーバースデーの...

2022年05月22日

　　新人の夢　その1　4月から新人が厨房に来ました。石川県の、調理科のある...

Y先生のウエストン

2022年02月06日

　　　Y先生のウエストン　フランスのトゥルニュスというブルゴーニュの田舎町...

2022年01月13日

　　　　Yes or No　この頃やっと認知されるようになったマナーの一つ...

野本真也先生のこと。

2021年10月15日

　　　　　野本真也先生のこと。　同志社大学にぼくが入学した頃には、いわゆる...

90歳の浪曲師

2021年09月07日

　　　　90歳の浪曲師　初めて聴いた浪曲は、玉川奈々福さんの「寛永三馬術...

謎の小山社長について

2021年04月10日

　　　　謎の小山社長について　蘇ボックスが第二弾に変更になった、去年の6...

桜の花の舞う中で

2021年04月03日

　　　　桜の花の舞う中で　近頃は帰宅するとまずジョギングに出かけます。ぼく...

踏みとどまる、ということ

2021年03月21日

　　踏みとどまる、ということ　本来、ぼくは人付き合いの良い方ではありませ...

歯医者で泣いた日

2021年02月17日

　　歯医者で泣いた日　歯が痛くなったので、30年来通っている歯医者さんに...

クリスマスの灯り

2020年12月23日

　　クリスマスの灯り　今年のクリスマスほど静かで暗いクリスマスは経験し...

ワタリさんのガラス、フナイさんの箸

2020年09月15日

　ワタリさんのガラス、フナイさんの箸　自分のレストランを開業して31年に...

ハンバーグの重さ

2020年08月26日

　　ハンバーグの重さ　「ただし、あんたお腹減ってへんか？」。ぼくが帰宅す...

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